Чай зелёный
Сянг Ча Gr.2
Китай

Xiang Cha (Сян Ча или Ароматный Чай) - это популярный в Китае зеленый чай, растущий высоко в горах. Отличается специфическим ароматом трав с нотками цветов. Чайный лист нежный, скрученный в тонкую «проволочку» темно зеленого цвета.
Для его производства собираются почка и 2 листочка. Собранное в начале весны сырье раскладывается тонким слоем и слегка подсушивается. Далее завяленные чайные листья обжариваются в больших воках на открытом огне. В процессе обжарки листья постоянно перемешивают, встряхивают, поэтому они приобретают скрученную форму. В завершении обработки листья сушатся. Для сохранения свежести сырье перерабатывается в день сбора.

Заваривается быстро, поэтому не стоит "передерживать". Отличие от Xiang Cha Gr.1 в еще более молодых листьях, используемых в качестве сырья, поэтому вкусо-ароматический букет чая более нежный со сладким послевкусием.

Идеально подходит для чаепития в дневное время.

Процесс заваривания
 
1. Вскипятите воду и остудите ее до 60°C.
2. Разогрейте заварочный чайник и чашку.
3. Положите 2 чайные ложки чая (8 г) в чайник.
4. Залейте 80 – 100 мл кипяченой воды, остуженной до 60°C.
5. Настаивайте от 100 до 120 секунд. Не размешивайте чай в чайнике!
6. Полностью разлейте чай в чашки.
Повторное заваривание до 3-5 раз.