Чай жёлтый
Хо Шань Хуан Я
Китай

Хо Шань Хуан Я — легендарный желтый чай, своими корнями уходящий к Танской эпохе правления. Элегантный, сбалансированный, многогранный чай. В качестве сырья использованы весенние листики и почки, собранные в середине апреля. Что делает этот чай уникальным среди желтых. Дело в том, что все остальные чаи такого типа готовятся исключительно из почек. А для производства Хо Шань Хуан Я берется один-два листика (флеш) и практически раскрытая почка. Завяливание, сортировка, двойная прожарка и «желтое томление»… И через 48 часов деликатной и внимательной работы мы получаем сбалансированный, интересный и гармоничный во всех отношениях желтый чай.

Внешний вид – почка и один-два листика аккуратной выделки, среднего размера, зеленовато-оливкового оттенка. Аромат сухого чая утонченный, мягкий, нежный, хвойно-печеный, с нюансами весенней «зелени». Настой прозрачный, чистый, светло-желтый, пшеничного оттенка.

Букет готового чая элегантный, сбалансированный, многогранный, сложный. Каждая нота, каждый оттенок – всё на своем месте, ничего лишнего. Свежие, утонченные цветочные ноты гармонично подчеркивают тона жаренных каштанов, смол, которые в свою очередь утонченно дополняют спокойные, древесно-хвойные, травянистые и сладковато-леденцовые оттенки. Аромат яркий, сильный, но сдержанный, изысканный, сочный, чуть сладкий. Вкус многогранный, маслянистый, тягучий, округлый, плотный, густой, с легкой сладостью. Послевкусие долгое, шелковистое, растекающееся по всей полости рта благоуханием и глубиной.

Полноценно церемониальный чай для особенного настроения, случая и атмосферы. Отличный вариант как для заваривания проливом, так и для варки на открытом огне. Прекрасно раскрывает вкус, полноту и в том и в другом случае. Чай располагающий к спокойствию, неспешности и внутренней тишине. Однако при этом весьма требователен в заваривании. Тем не менее, не стоит пугаться, если опыта взаимодействия с подобным чаем нету. Он весьма податлив и дружелюбен. Достаточно всего лишь вашего внимательного и неспешного отношения. Хорошо подойдет в целом для знакомства с желтым чаем.

Мягко тонизирует, придает сил, освежает, приподнимает настроение и выравнивает эмоциональный фон. Погружает в состояние тишины и покоя, приятно гармонизирует и создает вокруг уютную атмосферу тепла и непринужденности.

Заваривание желтого чая проливом.

— Посуда из пористой, тонкостенной глины для желтого чая или фарфор;
— Вода с температурой 80-85*С;
— Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл.воды;
— Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением времени на 5-15 сек.
— Отлично держится вкус на протяжении 9-10 проливов.