Чай улун
Е Шуй Сян
Китай

Упаковка 250 грамм

Е Шуй Сян (Светлый Шуй Сян) – сорт чая из семейства улунов слабой ферментации. Говоря об этом чае, в первую очередь хочется отметить, что это не типичный представитель «Нарциссов» из У И Шань. Родиной этого чая считается городок Чжанпин (пров. Фуцзянь), где он скорее считается эксклюзивным, в отличии от своего уишаньского «соседа». Отличаются они и в обработке, приготовлении и финальном вкусе по итогу.

Другое название чая Нарцисс горы У И. Такое название чай приобрел благодаря насыщенному аромату, напоминающего запах цветения нарциссов. Вкус улуна очень сильный и нежный, с долгим послевкусием. Такое сочетание легкости и насыщенности создается благодаря легкой ферментации. Напиток очень ароматный и обволакивающий, никого не оставит равнодушным своим непревзойденным и неповторимым вкусом. Собирают листья чая только с северной части вулкана. Готовые листья спрессованы в плитки, небольшого размера. Цвет разнообразен, от светло-зеленых оттенков до коричневого. Готовый напиток имеет темный прозрачный цвет. Вкус немного терпкий, послевкусие долгое, сладкое, с фруктовыми и травяными нотками, без горечи и терпкости. Можно различить печеные нотки.

Еще одной особенностью данного чая является то, что он существует только в небольших брикетах. По сути – это традиционная форма приготовления Е Шуй Сян. Делается это для того, чтобы максимально сохранить целостность листа. Это очень важный фактор, влияющий на вкусовые и ароматические свойства этого чая.

В качестве сырья используется верхние побеги, достаточно крупный, мясистый лист с небольшими черенками. Прессовка мягкая, аккуратная, без мусора и пыли. Один брикет выдерживает полноценные 9-10 завариваний.