Чай фито
Кудин
Китай

Кудин (китайский вариант – Кхудин) – это уникальный чайный напиток, который получается благодаря высушиванию листьев Падуба широколистного. Данный вид напитка, относится к категории – Кху Ча, что означает «горький чай».

Кудин часто называют «чаем», хотя в строгом смысле он таковым не является, поскольку при приготовлении не используются листья чайного куста. Кудин приготавливается из листьев Ilex kudingcha, китайской разновидности падуба широколистного - субтропического вечнозелёного растения, которое относится, как и парагвайский мате, к роду Падуб.

На приготовление напитка идут листья растения, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленный сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр. Высшая категория — Кудин Шуй Сю, сделанный из крошечных листочков, собранных на территории провинции Сычуань.

Аромат: насыщенный травяной;

Оттенок: светло-желтый;

Вкус: яркая горечь со сладким послевкусием;

Полезные свойства

Напиток известен своими лечебными свойствами, уже около 2000 лет. 

В отличие от обычных травяных чаев, кудин содержит кофеин, однако содержание его не очень значительно. Обладает тонизирующим эффектом и, с точки зрения традиционной китайской медицины, помогает защитить организм от простуды и насморка.

Сырье напитка содержит в себе 18 аминокислот, огромное количество витаминов С,В1,В2, кальций, железо, цинк, марганец и селен;
Нормализует уровень холестерина в крови;
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
Способствует здоровой работе пищеварительного тракта;
Активно борется с лишним весом;
Является сильным жаропонижающим;
Эффективен при заболеваниях верхних дыхательных путей;
Улучшает работу мозга, тем самым увеличивая память и концентрацию на деталях;
Обладает бактерицидными свойствами;
Нормализует артериальное давление и удерживает его в нормальных значениях;
Очищает организм от шлаков и токсинов;
Отлично справляется с похмельным синдромом;
Оказывает мочегонное действие;
Тонизирует и заряжает энергией и хорошим настроением;

Что немало важно, так это то, что Кудин почти не имеет противопоказаний, за исключением классических – период беременности и кормления грудью, и дети до 12 лет.

Способ заваривания

Напиток готовится аналогично чаю - сухая заварка заливается горячей водой и настаивается. При приготовлении кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток полынной горечи, при заваривании 40-50 градусной водой - напиток с горьковатым, но благородным вкусом.
На 250 миллилитров воды, достаточно 3-5 гр. (1 ч.л);

Первая заварка не употребляется, так как она делается для очищения заварки и раскрытия всех вкусовых качеств Кудина. Вторую заварку следует выжидать около 1 минуты, а все последующие разы заваривания напитка необходимо увеличивать на 1 минуту. Заваривается Кудин до 5 раз, не теряя свои уникальные вкусовые характеристики.