Стевия
Высший сорт
Китай

Минимальный заказ 1 кг.

Мешок 50 кг. 

Листья стевии сушёные резаные. Высший сорт.

Латинское название

Stevia rebaudiana

Что это такое

Стевия - многолетний травянистый кустарник. В древние времена индейцы использовали сухие листья стевии для подслащивания чая или просто жевали листья растения, чтобы ощутить сладкий вкус. В наши дни пищевые формы стевии представлены в виде экстракта листьев растения стевия. Экстракты производят в жидкой и порошковой форме.

Вкус и аромат

Сладковатый, но специфический вкус, пряный аромат

Применение в кулинарии

Четверти чайной ложки достаточно, тчобы заменить вкус одной чайной ложки тростникового сахара. Подходит к любому блюду в качестве заменителя сахара - к кашам, супам, йогуртам и кондитерским изделиям.

Мелкоизмельченная трава используется как добавка к черным и травяным чаям, а также кофе. Привычный многим вкус черного чая приятно меняется с добавлением стевии.

В отличие от сахара, стевия при нагревании не карамелизуются, потому с ней очень удобно печь кондитерские изделия.

Применяется при консервировании овощей - огурцов и помидоров, улучшает вкус консервов и продлевает срок их хранения. Сухия листья растения используют при варке компотов и варенья – их кладут в банку вместо сахара перед закатыванием крышек.

Листья стевии содержат стевиозиды - вещества, которые в 300 раз сахара. Они содержат меньше калорий, приятны на вкус и нередко используются в качестве замены углеводов при диетическом питании.

В домашних условиях стевия хорошо хранится. В сушёном виде ее можно применять на протяжении двух лет с момента высушивания.

Применение в медицине

Стевия широко применяется в медицине. Основные преимущества потребления стевии связаны с контролем массы тела и уровня глюкозы в крови. Недавние исследования продемонстрировали способность стевии поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, не только потому, что она заменяет сахар в рационе, но и благодаря полезным свойствам содержащихся в стевии фитонутриентов. Ряд исследований также указали на преимущества некалорийных и низкокалорийных подсластителей для снижения массы тела и контроля потребления калорий.

Все больше исследований демонстрируют, что стевия может также оказывать позитивное влияние на функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной системы, а также на укрепление здоровья зубов и дёсен, отчасти благодаря фитохимическим веществам, содержащимся в растении стевии. Это не означает, что можно не чистить зубы и не принимать лекарства от артериального давления – просто имейте в виду, что стевия обеспечивает гораздо больше пользы для здоровья, чем сахар или искусственные подсластители.

Антибактериальные свойства стевии используются при лечении небольших ран, а также кожных заболеваний.

Настоем и отваром из растения обрабатывают раны.

Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Стевию добавляют в жидкость при полоскании рта и в зубную пасту для улучшения здоровья полости рта и укрепления зубной эмали.

Стевия предохраняет эмаль зубов от разрушения, её используют в зубных пастах, полосканиях, жевательных резинках при кариесе и парадантозе.

В США стевия утверждена в качестве диетической пищевой добавки.