Стоимость:
44.13 BYN / 1 кг
Производитель:
Индия
Описание:
Минимальный заказ 2 кг.
Коробка 10 кг.
Перец зелёный горошек. Сорт Экстра.
Зелёный перец получают из плодов той же перечной лианы, что и чёрный, и белый перец.
Растение представляет собой лазящий кустарник, достигающий в высоту 15 м. Листья имеют длину 8-10 см. После окончания цветения вырастают круглые плоды зелёного цвета, которые по мере созревания приобретают жёлтый или красный цвет. Для того, чтобы получить зелёный перец в качестве пряности, горошины собирают в начале созревания, когда они еще не начали менять цвет. Чтобы сохранить зелёный цвет, собранный перец сушат специальным способом - с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки).
На своей родине - в Индии, а также соседних странах, например, Таиланде, зелёный перец - одна из самых популярных и любимых пряностей с древнейших времен. Но в европейской кухне эта пряность используется лишь искушенными кулинарами и менее популярна, чем другие разновидности перца.
Зелёный перец, как и другие виды перца, считается афродизиаком. В древних индийских трактатах об искусстве любви сохранился рецепт «оживляющего желания» напитка с молоком, миндальной крошкой и молотым зелёным перцем.
Национальные кухни: европейская, азиатская (тайская), индийская
Сочетание с пряностями: черный и белый перцы, розмарин, куркума, сельдерей, кориандр
Использование: Как в молотом, так и в цельном виде. Цельные горошины более ароматны, поэтому зеленый перец рекомендуют измельчать непосредственно перед употреблением. Иногда этот перец можно приобрести и свежим – зеленые горошины крепятся к длинному стеблю, создавая таким образом эстетически привлекательную гроздь. Зеленый перец можно купить в рассоле –он сохраняет свой цвет, жгучесть и аромат, но перед использование консервированный перец необходимо промыть.
Применение: рыба, сыры, мясо, овощи, маринады, соусы
Благоприятное воздействие на:
Зелёный перец можно назвать «рыбным перцем», хотя он также подходит в использовании для многих деликатных блюд из мяса и птицы, нежный вкус которых сильная жгучесть чёрного перца может испортить.
Хотите получить консультацию от нашего специалиста?
Введите свой номер и наш менеджер Вам перезвонит
Позиция добавлена в Ваш заказ