Кориандр целый
Высший сорт
Беларусь

Семена кориандра целые. Высший сорт.

Латинское название

Coriandrum sativum

Что это такое

Кориандр (кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник) - это семена одноимённого однолетнего травянистого растения семейства зонтичных.

Вкус и аромат

Семена кориандра округлые и желтовато-коричневые, обладают сладким, древесным запахом и пряным, цитрусовым вкусом.

Применение в кулинарии

Семена кориандра используются в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликёро-водочной промышленности, а в домашней кухне - в молочных супах, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива.

Как правило, семена кориандра поджаривают перед использованием, а молотый кориандр используют в качестве специи для приготовления выпечки или таких блюд, как карри.

В тайской кухне из кориандра делают соус к мясным блюдам: кориандра толкут с чесноком, добавляют арахисовое масло и перец.

В Греции и на Кипре толчёные семена применяют при консервировании оливок, добавляют их в большом количестве в блюда из ягнятины и готовят с ним простое, но очень вкусное блюдо "афелия" - свинину, тушенную в красном вине. Видимо, у греков афелия получается настолько удачной, что даже французы, у которых кориандр не в почёте, называют все блюда, приготовленные с кориандром, - "по-гречески".

Применение в медицине

Кориандр обладает антиспазматическим, ветрогонным, стимулирующим и улучшающим пищеварение действием.

Когда-то кориандр считался афродизиаком и входил в состав приворотных зелий. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальным действием.

А ещё…

Также кориандр используется в фармакологии, парфюмерии и при изготовлении алкогольных напитков. 

В парфюмерии и косметике кориандр используется для придания продукции запахов розы и ландыша.

В быту кориандр используется в качестве удобрения для повышения урожайности. Подходит для уличной почвы и для теплиц. С осени необходимо засеять кориандр в землю, а весной, после того, как перекопаете грядки, вы получите запас минеральных удобрений на весь сезон.