Кориандр
молотый Малабар
Беларусь

Семена кориандра молотые. Сорт Малабар: только 100% молотые семена кориандра без половинок, травы и прочего мусора. НДС 10%

Латинское название

Coriandrum sativum

Что это такое

Кориандр (его ещё именуют кишнецом, коляндрой, колендрой) – это семена одноимённого однолетника, травянистой растительной культуры, принадлежащей к семейству зонтичных.

Вкус и аромат

Семена кориандра округлой формы и жёлто-коричневатого цвета, они имеют сладковатый аромат древесины и вкус цитрусовых плодов.

Применение в кулинарии

Хлеб или булочку, кондитерское, рыбоконсервное и ликёроводочное изделие трудно представить без применения семян кориандра, а во время готовки дома эту специю добавляют в тушёное мясо, маринованную рыбу, в хлебцы, лепёшки, солёную капусту (также добавляют тмин), квасы и пиво.

Часто кориандр, перед тем как использовать, обжаривают, а молотый кориандр применяют как специю при приготовлении выпечек либо карри.

Тайская кухня славится соусами, содержащими кориандр, которые подают к блюдам из мяса: для приготовления соуса к истолчённым семенам кориандра и чесноку добавляется масло арахиса и перец.

Греки и жители острова Кипр истолчённые семена кориандра добавляют в консервируемые оливки, также они идут на приготовление блюд из ягнятины, с их использованием готовится сытное блюдо "афелия" - тушёная свинина с красным вином. Похоже, что греческая афелия стала удачным блюдом, так что во Франции, где эта специя не популярна, блюда с добавленным в них кориандром называются «по-гречески».

Применение в медицине

Кориандр оказывает антиспазматическое действие, улучшает работу пищеварительной системы.

А ещё…

• Фармакологическая, парфюмерная, алкогольная индустрия – области использования кориандра.
• В парфюмерном и косметологическом производстве кориандр используют, чтобы придать продукции аромат розы или ландыша.
• Кориандр применяется для повышения урожайности. Он улучшает качество почвы как в открытом грунте, так и в теплицах. В осенний период кориандр высеивают в почву, а когда наступает весна, получают после перекапывания почву, обогащённую минеральными удобрениями на целый сезон.