Кофе Бразилия
Мантикейра
Малабар

Вкусовой профиль: шоколад, орехи, тростниковый сахар, сухофрукты

Обжарка: средняя

Кислотность: 4/10

Плотность: 7/10

Оценка Q-grade: 82,5

Штат: Минас-Жерайс

Субрегион: Мантикейра

Высота: 1100–1300 м

Способ обработки: сухой

Скрин: 16+

Вид: арабика

Ищете кофе, который сделает каждое утро идеальным, без лишней экстремальной кислотности, но с богатым, обволакивающим вкусом? Представляем вам Бразилию Мантикейру - воплощение безупречного кофейного баланса, созданное самой природой Южной Америки. Этот сорт рождается на залитых солнцем высокогорных плантациях региона Мантикейра - земли туманных гор, бурлящих рек и стремительных водопадов. Местные жители также говорят об этом месте — это «там, где плачут горы».

За счёт оптимальной высоты произрастания кофейные ягоды созревают медленно, успевая накопить максимальное количество природных сахаров. Маркировка 16+ гарантирует, что в вашу пачку попали только крупные, идеально созревшие зёрна. Тщательный калиброванный отбор исключает дефекты, обеспечивая равномерную обжарку и стабильный вкус в каждой чашке. Сухая (натуральная) обработка — это традиционный метод, при котором кофейная ягода высыхает естественным путём прямо в своей сладкой мякоти под лучами солнца. Именно этот процесс дарит зерну глубокий, насыщенный профиль и плотное, сиропистое тело. Вся природная сладость ягоды переходит в зерно, превращаясь при обжарке в карамельные и шоколадные ноты.

Мы выбрали деликатную среднюю обжарку, чтобы раскрыть истинный характер бразильской арабики. Она сглаживает резкие ноты, подчёркивая естественную сладость. В первом глотке вы почувствуете обволакивающие тона молочного шоколада и согревающие оттенки жареного фундука. На заднем плане раскрывается едва заметная, мягкая кислинка спелой жёлтой сливы. Тонкое послевкусие оставляет приятную сладость тростникового сахара.

Этот кофе удивительно универсален. Благодаря высокой плотности и сбалансированной кислотности, он идеально раскрывается в автоматических и рожковых эспрессо-машинах, даря густую крема. Гейзерная кофеварка сделает его текстуру плотной и шелковистой, а при заваривании в чашке или френч-прессе вы получите понятный, уютный и невероятно ароматный напиток, который согреет в любой день. Кофе Бразилия Мантикейра также превосходно сочетается с молоком, превращаясь в нежный капучино с орехово-карамельным профилем.

Этот кофе поступает к нам от производителей CarmoCoffees — компании, которая объединяет лучший кофе и фермерские семьи из Бразилии.

Производство кофе в этом микрорегионе имеет давнюю традицию: дети, родители, бабушки и дедушки — все бережно стараются передать наследие, сохранив уникальный вкус, год за годом совершенствуя качество. Сначала собирают спелые кофейные ягоды, затем их промывают в воде, где при помощи воды также проходит сортировка по плотности. После ягоды отправляют сушиться на патио или в теплицы. Местные фермеры преуспели настолько, что в 2011 году Мантикейра получила статус защищенного географического указания (PGI).

Закажите кофе Бразилия Мантикейра прямо сейчас и подарите себе чашку, в которой гармонично соединились традиции бразильских фермеров и безупречное качество свежей обжарки