Кофе Папуа-Новая
Гвинея Сигри

Минимальный заказ 1 кг.

Пакет 1 кг. 

Кофе Папуа-Новая Гвинея Сигри. Обжарщик: «TastyBar», Москва

Этот сорт кофе во многих отношениях непредсказуем. Небольшие плантации, традиционно выращиваемые в садах, а не на фермах, составляют 85% производства и экспорта кофе в стране.
Весь кофе, носящий имя Sigri, выращивается на высоте более 1500 метров на великолепной плодородной вулканической почве долины Ваги в Западном нагорье. Местные жители считают сохранение почвы и воды своим главным приоритетом. Использование стратегии затенения средней плотности с использованием затененных деревьев двух типов способствуют равномерному созреванию кофейных зёрен и обеспечивает среду обитания более чем 90 местным видам птиц.
Кофе Sigri - один из самых выдающихся сортов арабики, выращиваемый в Папуа-Новой Гвинее. Контроль качества начинается на поле, вишневые бобы собираются вручную и тщательно проверяются на однородность; он должен быть красным и полностью спелым, чтобы обеспечить правильный баланс сахара и кислоты в зерне. Затем это сырье передаётся на строгий мокрый заводской процесс.
Это начинается с процесса ферментации, трёхдневного периода, который прерывается каждые 24 часа промыванием. Затем зёрна сушат на солнце в течение минимум 21 дня, после чего следует шелушение, калибровка, сортировка по цвету и, наконец, ручная сортировка.
 В сочетании со строгим контролем качества перед упаковкой получаются лучшие зелёные зерна, которыми славится Sigri.