Кофе Доминикана
Бараона AA
Малабар

Кофе Арабика Доминикана Бараона категории AA средней обжарки – это элитный сорт с ярким, сбалансированным вкусом и насыщенным ароматом. Отличный выбор для ценителей сбалансированного, мягкого, но выразительного вкуса без излишней горечи. Если любите арабику с карамельно-ореховым профилем и лёгкой фруктовостью – Бараона AA вас не разочарует.

Вот его основные характеристики:  
1. Происхождение и сорт
- Страна/регион: Доминиканская Республика, провинция Бараона (юго-запад страны).  
- Высота произрастания: 800–1500 м над уровнем моря.  
- Сорт: 100% арабика, разновидность Typica.  
- Категория: AA (крупное, отборное зерно, минимальное количество дефектов).  

2. Обработка и обжарка
- Способ обработки: мытая (wet-processed), что даёт чистый вкус без излишней ферментации.  
- Степень обжарки: средняя (Medium или City+) – сохраняет баланс между кислотностью, сладостью и телом.  

3. Вкусо-ароматический профиль
- Аромат: насыщенный, с нотами карамели, орехов (миндаль, фундук), табака и лёгкими фруктовыми оттенками.  
- Вкус:
  - Основные тона: шоколад, карамель, орехи
  - Фруктовые нюансы: лёгкая цитрусово-ягодная кислинка.  
  - Послевкусие: долгое, сладковатое, с лёгкой пряностью.  
- Кислотность: умеренная, мягкая (меньше, чем у кенийской или эфиопской арабики).  
- Тело (плотность): среднее, бархатистое.  

4. Рекомендации по приготовлению
- Эспрессо: раскрывает шоколадно-ореховые оттенки.  
- Альтернативные методы (френч-пресс, пуровер, аэропресс): подчёркивают фруктовые ноты и сладость.  
- Идеальная температура воды: 90–94°C.  

5. Особенности
- Универсальность: подходит для любителей как классического кофе, так и более сложных вкусов.  
- Экологичность: в Доминикане распространены органические методы выращивания.