Чиа
семена чёрные 5 кг
Парагвай

Семена Чиа — это мелкие семена растения Salvia hispanica (Шалфей испанский).

Очень богаты полезными веществами: 

1. Омега-3 жирные кислоты (больше, чем в лососе!) — поддерживают мозг, сердце и снижают воспаление. 

2. Клетчатка (около 40% состава) — улучшает пищеварение и даёт чувство сытости. 

3. Белок (около 20%) — полезен для мышц и вегетарианцев. 

4. Антиоксиданты — замедляют старение и защищают клетки. 

5. Кальций, магний, фосфор — укрепляют кости и зубы. 

Как их есть

- Заливать водой (образуют гель, как кисель) — можно добавлять в смузи, пудинги, овсянку. 

- Посыпать на салаты, йогурты, каши (в сухом виде). 

- Использовать в выпечке (заменяют часть муки). 

Кому полезны

- Тем, кто хочет улучшить пищеварение. 

- Спортсменам и худеющим (надолго насыщают). 

- Веганам и вегетарианцам (источник белка и Омега-3). 

- Людям с высоким холестерином или риском сердечных заболеваний. 

Осторожно!

- Не стоит есть слишком много (до 1–2 ст. ложек в день), иначе возможен дискомфорт в животе. 

- При проблемах с ЖКТ лучше консультироваться с врачом. 

Чёрные и белые семена чиа отличаются не только цветом, но и некоторыми другими характеристиками, хотя основные питательные свойства у них схожи.

Вот ключевые различия: 

1. Ботанические различия

- Чёрные семена чиа (Salvia hispanica L.) – это классический сорт, который чаще всего выращивают и используют в пищу. 

- Белые семена чиа (Salvia hispanica L. var. albiflora) – это разновидность того же растения, но с более светлыми семенами. Их называют "белыми" из-за отсутствия тёмного пигмента. 

2. Пищевая ценность и содержание масла

- Жирные кислоты и масло: Оба вида содержат около 30–34% масла, богатого омега-3 (альфа-линоленовой кислотой). Разница в содержании масла незначительна и зависит больше от условий выращивания, чем от цвета. 

- Антиоксиданты: Чёрные семена могут содержать немного больше антоцианов (природных пигментов-антиоксидантов), тогда как Белые – чуть больше кверцетина и других флавоноидов. 

- Белок и клетчатка: Состав практически идентичен (~20% белка, ~35% клетчатки).

3. Вкус и применение

На вкус оба вида нейтральные, с лёгким ореховым оттенком, но некоторые отмечают, что Белые семена чуть мягче. В кулинарии Чёрные семена чаще используют в выпечке, смузи и пудингах для создания контрастного вида, тогда как Белые семена популярны в белых соусах, йогуртах и безе, где они менее заметны и не меняют цвет блюда.

4. Цена и доступность

- Чёрные семена чиа обычно дешевле и распространены больше. 

- Белые семена могут стоить дороже из-за меньших объёмов производства. 

Таким образом, различия между Чёрными и Белыми семенами чиа минимальны. Выбор зависит от эстетики блюда и личных предпочтений. Если вам важно максимальное содержание антиоксидантов – можно выбрать Чёрные, если нужен нейтральный вид – Белые. В остальном их можно использовать одинаково.