Агар-агар 1000 Агар-агар 900 Аджван семена Анис семена Бадьян Superior Базилик Барбарис чёрный Ванилин Ваниль Ванильный сахар Гвоздика молотая Вс Гвоздика, Индонезия Гвоздика, Мадагаскар Глутамат натрия Горчица белая Горчица жёлтая Горчица чёрная Горчичный порошок Горлинка Горчичный порошок ММ-Агро Декстроза (Глюкоза) Имбирь дроблёный крупный Имбирь дроблёный мелкий Имбирь молотый Вс Имбирь резаный Кардамон зелёный целый Кардамон молотый 1с Кардамон молотый 2с Кардамон молотый Вс Кардамон чёрный целый Кинза Кориандр молотый Агрика Кориандр молотый ММ-Агро Кориандр целый, Индия Кориандр целый, Россия Коринадр молотый ИП Халява Корица в палочках Alba 10 см Корица в палочках C5 Special 6 см Корица в палочках Verra Корица молотая VO 2% Корица молотая VO 3% Кофе Бразилия Жёлтый Бурбон Кофе Бразилия Сантос Кофе Галапагос Сан-Кристобаль Кофе Колумбия Супремо Кофе Перу Янеша Кофе Танзания Кигома Кофе Эфиопия Иргачиф Кофе Эфиопия Сидамо Кумин дроблёный Кумин молотый Кумин семена Кунжут белый Кунжут натуральный Куркума 2% Куркума 3% Куркума целая Лаванда Лавровый лист молотый Лавровый лист целый Вс Лемонграсс Лён масличный коричневый Лук жаренный в кляре Лук репчатый гранулы 1-3 Лук репчатый гранулы 3-5 Лук репчатый порошок Лук репчатый хлопья Лук-порей Лук-шнитт Майоран Мелисса Можжевельник Морковь гранулы 1-3 Морковь гранулы 5х5 Морковь соломка Мускатный орех молотый Мускатный орех целый Мята перечная Нигелла Орегано VO 0,5% Орегано VO 1.5% Пажитник листья Пажитник молотый ММ-Агро Пажитник молотый РБК Пажитник целый Паприка зелёная 3х3 Паприка зелёная 6х6 Паприка зелёная 9х9 Паприка красная 3х3 Паприка красная 6х6 Паприка красная 9х9 Паприка молотая ASTA 60, Китай Паприка молотая ASTA 120, Китай Паприка молотая ASTA 140, Испания Паприка молотая копчёная, Испания Пастернак 10x10x2 мм Пастернак 2-4 мм Перец белый горошек Перец белый молотый Перец душистый горошек Перец душистый дроблёный Перец зелёный горошек Перец розовый горошек Перец сычуаньский Перец чёрный горошек 550, Вьетнам Перец чёрный горошек 550, Индонезия Перец чёрный горошек Jumbo 5 mm Перец чёрный дроблёный крупный Перец чёрный дроблёный мелкий Перец чёрный молотый 1с Перец чёрный молотый 3с Перец чёрный молотый Вс Перец чёрный молотый Экстра Перец чили дроблёный Перец чили молотый 1c Перец чили молотый Вс Перец чили молотый кайенский Перец чили целый Bird's Eye Перец чили целый Sannam Перец чили целый Tianying Петрушка зелень Разрыхлитель Расторопша Розмарин резаный Розмарин целый Рябина черноплодная Свёкла Сельдерей Смесь Гарам масала Смесь для Аджики Высший сорт Смесь для Баранины Премиум Смесь для Борща Высший сорт Смесь для Борща Премиум Смесь для Глинтвейна Высший сорт Смесь для Гриля Высший сорт Смесь для Картофеля Высший сорт Смесь для Картофеля Премиум Смесь для Колбас Премиум Смесь для Курицы Высший сорт Смесь для Курицы Премиум Смесь для Мяса Высший сорт Смесь для Мяса Премиум Смесь для Плова Высший сорт Смесь для Плова Премиум Смесь для Рыбы Высший сорт Смесь для Сала Высший сорт Смесь для Салата Премиум Смесь для Супа Высший сорт Смесь для Фарша Высший сорт Смесь для Чая Масала Смесь для Шашлыка Высший сорт Смесь Карри нежная Смесь Карри острая Смесь Лимонно-Перечная Высший сорт Смесь Прованские травы Вс Смесь Прованские травы Премиум Смесь Сванская соль Премиум Смесь Уцхо-сунели Смесь Хмели-сунели Смородина чёрная Сумах Тимьян Тмин дроблёный Тмин молотый Тмин целый, Финляндия Томат молотый Томат хлопья 5х5 Томат хлопья 9х9 Укроп зелень Вс Укроп зелень Экстра Укроп семена, Индия Укроп семена, Россия Фенхель Хрен гранулы 8-16 Цедра апельсина Цедра лимона Чабер Чабрец Чай "Айриш крем" Чай "Апельсиновое печенье" Чай "Барбарис" Чай "Глинтвейн" Чай "Екатерина Великая" Чай "Жасминовый сад" Чай "Земляника со сливками" Чай "Император" Чай "Карамель со сливками" Чай "Клубника со сливками" Чай "Князь Владимир" Чай "Королевская смесь" Чай "Лунный замок" Чай "Малина со сливками" Чай "Мишки Гамми" Чай "Можжевельник" Чай "Мохито" Чай "Нежная мята Сенча" Чай "Саусеп порох" Чай "Черника" Чай "Чёрная смородина" Чай "Эрл Грей голубой цветок" Чай зелёный Ганпаудер Чай зелёный Лунцзин Чай зелёный Моли Хуа Ча Чай зелёный Сенча Чай зелёный Чунь Ми Чай улун Да Хун Пао Чай улун Жень Шень Чай улун Молочный Чай улун Те Гуань Инь Чай чёрный BOP Эрл Грей Чай чёрный FBOP, Индия Чай чёрный FBOP, Цейлон Чай чёрный FOP, Индия Чай чёрный OPA, Цейлон Чай чёрный Pekoe, Индия Чай чёрный TGFOP, Индия Чай чёрный Дарджилинг Чай чёрный Шу Пуэр ОР Чеснок гранулы 8-16 Чеснок гранулы 16-26 Чеснок гранулы 26-40 Чеснок гранулы 40-60 Чеснок хлопья Чиа семена Шалфей Шафран

Анис семена

Стоимость:

11.48 BYN / 1 кг

Купить:

Производитель:

Egyeurope Herbs, Египет

Описание:

Минимальный заказ 5 кг.

Мешок 20 кг.

Плоды аниса Высшего сорта.

Латинское название

Pimpinella anisum

Что это такое

В качестве пряности используются плоды растения Анис (Pimpinella anisum). Их заготавливают прежде полного созревания и затем высушивают. После сушки их обмолачивают, очищая плоды от примесей. Плод аниса зеленовато-серого цвета с тонкими полосками, маленький, яйцеобразный, состоит из двух соединённых долек.

Вкус и аромат

Семена аниса обладают интенсивным лёгким освежающим ароматом. Вкус сладковато-пряный, с ментоловым привкусом. Свежие семена достаточно яркого зеленовато-серого цвета с интенсивным запахом, но при неправильном хранении они темнеют и теряют аромат.

Применение в кулинарии

Плоды и получаемое из них анисовое масло находят широкое применение в рыбной и мясной промышленности, производстве напитков, хлебопечении и кондитерском производстве.

Чаще всего анис добавляют в печенье, пироги, оладьи, пряники, кексы, фруктовые и молочные супы и другие блюда.

Он широко применяется при заготовках овощей, так как издавна известен своими свойствами хорошо сохранять квашеную капусту, мочёные яблоки, маринованные и солёные овощи, консервированные фрукты. Используется в сырном производстве.

В Англии анис стал обязательным компонентом имбирных пряников и джема.

Некоторые сорта рыбы имеют специфический йодный запах, который трудно чем-то перебить. Оказывается, с этой задачей анис справится с лёгкостью, если добавить его во время приготовления.

Добавлять семена аниса можно и в мясо. Часто используют анис в процессе приготовления баранины и телятины, что делает это мясо более нежным.

Анис хорошо дополнит молочные каши, супы, пудинги и крема. Перед подачей на стол можно посыпать манную кашу перемолотой пряностью, чтобы добавить приятный запах, а также особенный мягкий вкус.

На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анисетт (Средиземноморье), пастис и перно (Франция), узо и ципуро (Греция), арак (Ближний Восток), ракы (Турция), самбука (Италия), абсент (Европа), мастика (Балканы), пачаран и охьен (Испания).

Он входит в состав смесей для пепперони, карри и китайского соуса хойсин.

Хорошим добавлением к анису станут корица или ваниль, если речь идёт о выпечке. А для мясных блюд и засолки его комбинируют с кориандром, лавровым листом, укропом и фенхелем.

Анис может добавляться к шпинату вместо мускатного ореха.

Вкус аниса усиливается, если поджарить семена на сухой сковороде без масла.

Применение в медицине

Плоды аниса и препараты на его основе уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника и усиливают функцию железистого аппарата бронхов и кишечника. Они рекомендуются при метеоризме, анацидных гастритах и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта. Помогают при воспалении мочевого пузыря и почек, выводят песок из мочевыводящих путей. Применяются при вздутии живота, для стимуляции секреторной функции печени и поджелудочной железы. Анисовый чай полезно употреблять для отделения мокроты при кашле и коликах, а также кормящим матерям для увеличения количества молока. Смесью растёртых плодов с яичным белком лечат ожоги.

А ещё…

В Индии его семена жуют после еды, чтобы освежить дыхание.

Запах аниса привлекает собак, поэтому им пользуются при натаскивании гончих.

От запаха аниса погибают насекомые: клещи, клопы, вши, тараканы, моль и шмели.

Анис используют в качестве простого средства от икоты: необходимо пожевать несколько семян, а потом запить их стаканом воды.

Хотите получить консультацию от нашего специалиста?

Введите свой номер и наш менеджер Вам перезвонит