Анис Бадьян Superior Базилик Гвоздика молотая Гвоздика целая 1С Гвоздика целая ВС Горчица семена Горчичный порошок Имбирь 3-5 Имбирь молотый Кардамон зелёный Кардамон чёрный Карри нежная Карри острая Кориандр Кориандр XO Корица в палочках Корица молотая 1С Корица молотая ВС Корица молотая Экстра Кумин Кунжут белый Кунжут чёрный Куркума Erode Куркума Lakadong Куркума Rajapuri Лавровый лист 1C Лавровый лист молотый Лемонграсс Лук репчатый гранулы Лук репчатый хлопья Лук-порей Майоран Можжевельник Морковь Мускатный орех дроблёный Мускатный орех целый Мята Нигелла Орегано Пажитник Паприка зелёная 3х3 Паприка зелёная 9х9 Паприка копчёная Паприка красная 3х3 Паприка красная 6х6 Паприка молотая, Испания 120 Паприка молотая, Китай Пастернак Перец белый 630 г/л Перец душистый Перец зелёный Перец розовый Перец чёрный 200 г/л Перец чёрный 500 г/л 1С Перец чёрный 500 г/л ВС Перец чёрный молотый 1С Перец чёрный молотый 2С Перец чёрный молотый ВС Перец чёрный отсев 1,0 мм Перец чёрный отсев 1,5 мм Перец чёрный хаск Перец чили дроблёный Перец чили молотый ВС Перец чили молотый Экстра Перец чили стручковый Петрушка Прованские травы Розмарин Сванская соль Свёкла Смесь Гарам масала Смесь для Вторых блюд Смесь для Овощей Сумах Тимьян Тмин молотый Тмин целый, EG Тмин целый, FN Томат молотый Томат хлопья 6х6 Укроп зелень ВС Укроп зелень МС Укроп плоды Уцхо-сунели Фенхель Хмели-сунели Чабер Чеснок 8-16 меш Чеснок 16-26 меш Чеснок 26-40 меш Чеснок 40-60 меш Чеснок молотый Шалфей Шафран Эстрагон

Анис

Стоимость:

9.97 BYN / 1 КГ

Купить:

Производитель:

Египет

Описание:

Плоды аниса. Мешок 20 кг. 

Латинское название

Pimpinella anisum

Синонимы

Ганус

Родина

Египет, Сирия

О пряности

Плод аниса состоит из двух соединенных долек. 

Его убирают в начале созревания и хранят до тех пор, пока плоды не созреют окончательно. Только после этого, во время обмолота, семена отделяют от цветочных головок. Семена по размеру крошечные, яйцеобразные, с тонкими полосками на зеленовато-сером фоне.

Вкус и аромат

Семена аниса имеют интенсивный сладковатый аромат. Вкус специфический - сладковато-пряный.

Гарантия высшего качества

Свежие семена аниса имеют довольно яркий зеленовато-коричневый цвет и интенсивный запах, при неправильном хранении они темнеют и теряют аромат.

Исторические факты

Анис славится своими эфиромасленичными и лечебными свойствами с древних времен. Это растение было хорошо известно древним египтянам, древним римлянам и грекам. Египтяне выпекали с использованием этой пряности хлеб, а древние римляне широко использовали семена аниса для оздоровительных целей. О свойствах аниса писал Гиппократ, Авиценны и Плиний, в частности то, что анис освежает дыхание и омолаживает организм.

Помимо оздоровительных свойств, часто этому растению приписывали магические свойств - растения аниса привязывали у изголовья кровати для очищения воздуха и избавления от кошмарных сновидений.

Необычные свойства

Анис:
  • используют в производстве мыла, духов и других ароматических средств.
  • в Индии его семена жуют после еды, чтобы освежить дыхание.
  • запах аниса привлекает собак, поэтому им пользуются при натаскивании гончих.
  • анис используют в качестве простого средства от икоты: необходимо пожевать несколько семян, а потом запить их стаканом воды.
  • считается, что аромат аниса вселяет в человека оптимизм, делает его дипломатичным, улучшает умственную деятельность, повышает способность к адаптации.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: португальская, немецкая, итальянская, средне-восточная и французская.

Классические блюда: квашеная капуста, моченые яблоки, анисовый хлеб, настойки: ракия (Турция), озо (Греция), перно (Франция), охьен (Испания), самбука (Италия).

Входит в состав смесей: карри, соус хоисин (Китай), смесей для пеперони.

Сочетание с пряностями: лавровый лист, кориандр, фенхель, тмин.

Использование: в основном используют семена, чаще в молотом виде.

Применение: мясо, рыба, овощи, соусы, выпечка, заготовки, напитки, сыр

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

  • пищеварительную систему (усиление секреции желудочного сока, снятие спазмов при хроническом гастрите);
  • лактацию (эстрогенное действие, поэтому препараты аниса стимулируют функции молочных желез в период лактации);
  • дыхательную систему (умеренное отхаркивающее действие, антисептическое действие на бронхи, стимулирование рефлекторного возбуждения дыхания);
  • улучшение функций кожи (улучшение кровообращения в капиллярах кожи).

Смесью растертых плодов с яичным белком лечат ожоги.

Советы эксперта

  • вкус аниса усиливается, если поджарить семена на сухой сковороде без масла.
  • семена быстро теряют вкус, поэтому делать большой запас этой пряности нежелательно.
  • семена аниса лучше покупать цельными и хранить в плотно закрытых банках подальше от прямых солнечных лучей.

Хотите получить консультацию от нашего специалиста?

Введите свой номер и наш менеджер Вам перезвонит

Позиция добавлена в Ваш заказ

Перейти к оформлению